Travailler l’été aux Herbiers : les saisonniers au cœur de la récolte d’escargots
En été, les Herbiers s’animent autour de l’héliciculture et d’un réseau d’entreprises locales qui font du travail saisonnier un facteur clé de la récolte et de la mise en marché des escargots. Les saisonniers jouent un rôle central, du champ à l’étal, et leur mobilisation tient à la coordination entre filières, logistique et accueil. Ce …